Welches Gemüse essen Patienten mit Hirninfarkt? 10 Empfehlungen und Ernährungsvorkehrungen
Ein Hirninfarkt (Hirninfarkt) ist eine Krankheit, bei der das Hirngewebe aufgrund einer Verstopfung der Blutgefäße im Gehirn ischämisch und hypoxisch ist. Eine Ernährungsumstellung ist entscheidend für die Genesung und die Verhinderung eines erneuten Auftretens. Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die dabei helfen können, den Blutdruck und die Blutfette zu kontrollieren und die Gesundheit der Blutgefäße zu verbessern. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenstellung der Themen zur Hirninfarkt-Diät, die in den letzten 10 Tagen im Internet heiß diskutiert wurden. In Kombination mit ärztlicher Beratung empfehlen wir geeignete Gemüsesorten und wissenschaftliche Kombinationsmethoden für Patienten mit Hirninfarkt.
1. Top 10 Gemüsesorten, die für Patienten mit Hirninfarkt empfohlen werden
| Gemüsename | Kernfunktionen | Essensempfehlungen |
|---|---|---|
| Spinat | Reich an Folsäure und Kalium, senkt Homocystein und schützt die Blutgefäße | Drei- bis viermal pro Woche blanchieren, um die Oxalsäure zu entfernen |
| Brokkoli | Schwefelverbindungen, Antioxidantien, reduzieren Gefäßentzündungen | Dämpfen, um die Nährstoffe zu erhalten, jeweils 100–150 g |
| Sellerie | Apigenin senkt den Blutdruck, Ballaststoffe senken die Blutfette | Kalte Gerichte entsaften oder servieren, salzreiches Kochen vermeiden |
| Aubergine | Anthocyane verbessern die Elastizität der Blutgefäße und Vitamin P beugt Blutungen vor | Kochen Sie mit weniger Öl und vermeiden Sie das Braten |
| Bittere Melone | Bittermelonensaponin reguliert den Blutzucker und beugt Komplikationen vor | Weichen Sie die Scheiben zweimal pro Woche in Wasser ein, um die Bitterkeit zu beseitigen |
| Karotte | Beta-Carotin ist ein Antioxidans und schützt das Gefäßendothel | Es wird empfohlen, gekochte Speisen mit Öl zu verzehren, um die Aufnahme zu erleichtern. |
| schwarzer Pilz | Polysaccharide wirken thrombosehemmend, Pflanzenkolloide klären Blutgefäße | Einweichen und dann kalt oder gedünstet servieren |
| Zwiebel | Enthält Prostaglandin A, erweitert die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung | Roh essen oder kurz in der Pfanne anbraten |
| Spargel | Rutin stärkt die Kapillaren und senkt den Cholesterinspiegel | Blanchiert und dann gekocht, um die knusprige Konsistenz zu erhalten |
| Kürbis | Hoher Kalium- und niedriger Natriumgehalt regulieren den Blutdruck, Pektin verzögert die Zuckeraufnahme | Das Dämpfen ersetzt einige Grundnahrungsmittel |
2. Drei Prinzipien der Ernährung für Patienten mit Hirninfarkt
1.Wenig Salz und wenig Fett: Tägliche Salzaufnahme ≤5g, eingelegtes Gemüse meiden; Verwenden Sie zum Kochen Olivenöl anstelle von tierischem Öl.
2.Reich an Ballaststoffen und viel Kalium: Wählen Sie Gemüse mit Ballaststoffen >3g/100g, wie Erbsensprossen, Grünkohl usw.
3.Diversifiziertes Matching: Tägliche Einnahme von mehr als 5 Gemüsesorten in verschiedenen Farben, insgesamt 300–500 g.
3. Gemüse, das mit Vorsicht gegessen werden muss
| Gemüsesorte | Mögliche Risiken | Alternative |
|---|---|---|
| Eingelegte Produkte (Sauerkraut, eingelegte Gurken) | Ein hoher Natriumgehalt führt zu Bluthochdruck | Wählen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse |
| Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt (Kartoffeln, Yamswurzeln) | Zu viel kann den Blutzuckerspiegel leicht in die Höhe treiben | Kontrollieren Sie die Portionen und reduzieren Sie die Grundnahrungsmittel |
| Scharf (roher Knoblauch, Chili) | Kann den Arzneimittelstoffwechsel beeinflussen | Feinkost oder leicht gewürzt |
4. Beliebte Fragen und Antworten: 3 Fragen, die Patienten am meisten beschäftigen
F1: Kann ich nach einem Hirninfarkt Pilze essen?
A: Ja. Shiitake-Pilze, Kräuterseitlinge usw. sind reich an Pilzpolysacchariden, die zur Regulierung der Immunität beitragen, müssen aber gründlich gekocht werden.
F2: Ist Gemüse nährstoffreicher, wenn es roh verzehrt wird?
A: Einige Gemüsesorten (z. B. Gurken und Salat) können roh verzehrt werden. Bei Gemüse mit schwacher Verdauungsfunktion wird jedoch empfohlen, es zu blanchieren, um die Ballaststoffe weicher zu machen.
F3: Kann das Trinken von Gemüsesaft den Verzehr von Gemüse ersetzen?
A: Nein. Das Entsaften führt zu einem Verlust an Ballaststoffen, daher wird empfohlen, sich auf ganzes Gemüse zu konzentrieren und es mit Saft zu ergänzen.
5. Einwöchige Rezeptreferenz (Gemüseteil)
| Frühstück | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Sellerie-Hirsebrei + Erkältungspilz | Gebratene Garnelen mit Brokkoli + Kürbisreis | Spargel-Tofu-Suppe + gedünstete Auberginen |
| Karotten-Ei-Pfannkuchen + Spinatsaft | Gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone + lila Süßkartoffel | Rührei mit Zwiebeln + Haferflocken |
Hinweis: Der obige Inhalt basiert auf den Richtlinien der Ernährungsabteilung tertiärer Krankenhäuser und den „Ernährungsrichtlinien zur Prävention und Behandlung von Schlaganfällen in China“. Die spezifische Ernährung muss an die individuellen Umstände angepasst werden. Es wird empfohlen, unter Anleitung eines Arztes einen Plan zu erstellen.
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